Terrace paddy field

山形県朝日町能中にある「椹平」の棚田である。平成11年度に農林水産省の「日本の棚田百選」に認定されている。

棚田の良いところは、第一に水まわりの良さで、水路を確保出来れば上から下へ順に用水を流すことができる点である。
それから、棚田の治水・ひいては斜面を崩壊から守る役割がある。

棚田で作られたお米は平地米より美味しいという。棚田の稲は横根もよく伸び、特に立根が地中奥深く2～3ｍもよく伸びるという。
地中のミネラル分の吸収が良くなり健康な稲が育ち、ミネラル分の豊かなお米が作られるそうだ。

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